Рен Колеос

Предлагаю вам классный рецепт приготовления шашлыка. Если вы хоть раз приготовите его, то больше никогда не будете «портить» мясо уксусом. Ведь уксусная кислота убивает в шашлыке сладковатый привкус, а именно от него зависит вкус мяса. Для шашлыка лучше всего брать свиную вырезку. Чем свежее мясо, тем лучше. А вот мороженое мясо для шашлыка нежелательно брать. Режем мясо кусками размером со спичечный коробок. Складываем его в эмалированную кастрюлю, и заливаем пивом. Пиво должно быть только темным, и желательно сверху на мясо положить своеобразный пресс, чтобы пиво покрыло мясо полностью. Шашлык должен стоять в маринаде около часа. По этому рецепту соль или солевые приправы в маринад не добавляются. Чеснок и лук тоже. Можно приправить мясо только черным перцем или пряными специями. Шашлык солится уже перед подачей на стол. Не бойтесь, что он будет не соленым. Наоборот он будет сладковатым и очень вкусным. После истечения первого часа маринования, добавляем майонез, с расчетом ( 200 гр. на 1,5 кг. мяса). Все тщательно перемешиваем, и ставим еще на один час. Готовить шашлык нужно только на углях, то есть жар должен быть умеренным. Мясо должно не жариться, а печься. И переворачивать его нужно не больше двух раз. Один раз, когда снизу мясо возьмется корочкой, и второй, сбрызнув его маринадом, в котором мочился шашлык. Приготовление шашлыка занимает около 40-50 минут. И обязательно добавьте к шашлыку зелень, петрушку, укроп, и зеленый лук.